Weki z buraków – prosty i sprawdzony przepis na pyszne i zdrowe przetwory
Weki z buraków to tradycyjne i smaczne przetwory, która sprawdzą się zarówno jako dodatek do obiadu, jak i przekąska. W tym artykule podam Ci prosty i sprawdzony przepis na weki z buraków, który pozwoli Ci cieszyć się ich smakiem przez cały rok.
Składniki potrzebne do przygotowania weków z buraków
Aby zrobić weki z buraków, potrzebujesz następujących składników:
2 kg buraków
1 l wody
1 szklanka octu 10%
1/4 szklanki soli
1/4 szklanki cukru
4 liście laurowe
8 ziaren ziela angielskiego
8 ziaren pieprzu
4 ząbki czosnku
Słoiki i pokrywki do pasteryzacji
Jak przygotować buraki do wekowania?
Przygotowanie buraków do wekowania jest bardzo proste. Oto kroki, które musisz wykonać:
Umyj buraki i obierz je. Pokrój je w plastry lub kostkę o grubości około 0,5 cm. Ułóż buraki w jednej warstwie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz je w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez około 40 minut, aż będą miękkie, ale nie rozgotowane. Wyjmij buraki z piekarnika i ostudź je.
Jak przygotować zalewę octową do wek z buraków?
Oto kroki, które musisz wykonać:
W dużym garnku zagotuj wodę z octem, solą, cukrem, liśćmi laurowymi, zielem angielskim i pieprzem. Gotuj na małym ogniu przez około 15 minut, aż sól i cukier się rozpuszczą. Obierz czosnek i pokrój go na plasterki. Dodaj go do zalewy i gotuj jeszcze przez 5 minut. Zdejmij zalewę z ognia i odstaw ją na bok.
Jak napełnić słoiki wekami z buraków?
Napełnianie słoików wekami z buraków jest bardzo ważnym etapem procesu wekowania. Oto kroki, które musisz wykonać:
Umyj słoiki i pokrywki w gorącej wodzie z detergentem. Wypłucz je dokładnie i osusz ręcznikiem papierowym. Ułóż słoiki na blacie lub desce kuchennej. Napełnij je burakami, zostawiając około 2 cm wolnego miejsca pod górą słoika. Zalej buraki gorącą zalewą octową, tak aby były całkowicie przykryte. Pozostaw około 1 cm wolnego miejsca pod górą słoika. Wytrzyj brzegi słoików suchym ręcznikiem papierowym. Przykręć pokrywki i dokręć je mocno.
Jak zapasteryzować weki z buraków?
Zapasteryzowanie weków z buraków jest ostatnim krokiem procesu wekowania. Oto kroki, które musisz wykonać:
W dużym garnku zagotuj wodę, tak aby starczyło jej na przykrycie słoików. Ułóż słoiki w garnku, tak aby nie dotykały się nawzajem i dna garnka. Możesz użyć podkładki lub ręcznika, aby zapobiec stłuczeniu słoików. Gotuj słoiki na małym ogniu przez około 20 minut, licząc od momentu zagotowania wody. Wyłącz ogień i ostrożnie wyjmij słoiki z garnka. Ułóż je na blacie lub desce kuchennej i pozostaw do ostygnięcia. Sprawdź, czy pokrywki są dobrze zamknięte, naciskając na środek. Jeśli pokrywka jest nieruchoma i nie wydaje dźwięku, oznacza to, że słoik jest szczelny. Jeśli pokrywka jest ruchoma lub wydaje dźwięk, oznacza to, że słoik nie jest szczelny i należy go spożyć w ciągu kilku dni lub ponownie zapasteryzować.
Oznacz słoiki etykietami z nazwą i datą przygotowania. Przechowuj weki z buraków w chłodnym i ciemnym miejscu przez maksymalnie rok.
Jak podawać weki z buraków?
Weki z buraków są pyszne i uniwersalne. Możesz je podawać jako:
Dodatek do mięs, ryb, jajek czy serów
Składnik sałatek, surówek czy past
Przekąskę lub przystawkę z chlebem i masłem
Deser z bitą śmietaną i orzechami
Mam nadzieję, że ten przepis Ci się spodobał i zachęcił do zrobienia weków z buraków. Te prztwory są naprawdę proste i smaczne. Pozwolą Ci cieszyć się burakami przez cały rok. Daj mi znać, co o nim myślisz w komentarzach poniżej. Do następnego!