Jest wiosna więc robimy zupę z botwinki

Fot: Pixabay/poglądowe

SKŁADNIKI

 4 PORCJE

• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• 2 litry bulionu (drobiowego, mięsnego lub warzywnego)
• 1/2 kg botwinki wraz z buraczkami
• 1 łyżeczka mąki
• 200 ml śmietany 30%
• 1 łyżka masła
• 2 łyżki soku z cytryny
• pieprz

PRZYGOTOWANIE

• Marchewkę i pietruszkę obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach, wrzucić na gotujący się bulion i gotować przez ok. 5 minut.
• Botwinkę starannie umyć, liście posiekać, buraczki obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Dodać do wywaru i gotować na wolnym ogniu do miękkości przez kilka minut.
• Przyprawić solą i pieprzem.
• Mąkę połączyć z 2 – 3 łyżkami zimnej wody, następnie wymieszać ze śmietaną. Dodać kilka łyżek wywaru i wymieszać. Wlać do zupy i zagotować na umiarkowanym ogniu co chwilę mieszając, dodać masło.
• Na koniec doprawić sokiem z cytryny. Podawać z dowolnymi dodatkami.

PROPOZYCJA PODANIA

• młode ziemniaki z koperkiem
• chleb z grilla
• szczypiorek
• posiekany koperek
• jajko ugotowane na twardo
• biały ser